葡萄酒醒酒的好处，醒酒时间多久

　　醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活跃。

　　这会让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放。简单来说，酒体厚重、单宁含量较高的葡萄酒经过醒酒之后往往香气和口感都会得到改善;此外，廉价酒在醒酒过程中通过与空气的充分接触，可以部分由于硫化物而产生的难闻味道，让酒变得更好。

　　葡萄酒醒酒的时间

　　对于大部分2-10年以内的红葡萄酒来说，醒酒时间一般介于半小时到2小时之间。但是，不同类型的葡萄酒的醒酒时间实际上略有差别，这是因为不同品种的葡萄酒的酒体与单宁有所不同。酒体轻盈、单宁含量较低的黑比诺(PinotNoir)或佳美(Gamy)通常不需要醒酒就已经口感柔顺，而酒体厚重的西拉(Syrah)则刚好相反。

　　葡萄酒的斟酒敬酒礼仪

　　斟酒的姿势要端正，应站在客人身后右侧，身体应当作到既不要紧靠客人，也不能离得太远。

　　斟酒时左手拿稳酒瓶的下部，大拇指和食指轻轻夹住酒瓶的颈部，然后再倒酒，不要单手斟酒。

　　斟酒时，酒杯应放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距离约2厘米为宜。酒杯不可斟得太满，以八成为好。若是啤酒，斟酒要慢，使之沿着酒杯边流入杯内，避免产生大量泡沫。

　　如果在座的有年长者或职务较高的同事，或远道而来的客人，应先给他们斟酒。若没有这种情况，可按顺时针方向依次斟酒。如果客人不喜欢喝这种酒，不要强人所难，可代之以其他酒或饮料以表示对客人的尊重。

　　在饮杯酒前，主人应致祝酒词。祝酒词要围绕聚会的中心话题，语言应简短、精炼、亲切，有一定内涵，能为宴会的进行创造良好气氛。

　　碰杯时，主人和主宾先碰，然后再与其他客人一一碰杯。如果人数较多，则可以同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意别交叉碰杯。对宾客劝酒要诚恳热情，但不可强行斟酒。更要避免喝酒过量，必须控制在本人酒量的十分之一以内，以免失言、失态。

　　每种葡萄酒的风格

　　1、起泡酒

　　香槟是起泡酒的一大代表之一，但是不是所有起泡酒都可以称作为香槟。只有在法国酿造的起泡酒才可以称作为香槟。起泡酒的酿造技术比较难，因为起泡酒是需要二次发酵的酒。次发酵产生酒精，第二次发酵产生气泡。

　　2、轻酒体白葡萄酒

　　酒体是一种对酒的浓度、质感和粘度的感知，是一款酒里酒精、单宁、糖分以及香气的综合体现。我们经常用厚重，或者轻盈来形容不同酒体的状态。你觉得越清爽的葡萄酒，酒体会越轻，而你觉得越饱满的葡萄酒，酒体越重。

　　3、饱满酒体的白葡萄酒

　　相对于轻酒体白葡萄酒来说，饱满酒体白葡萄酒就显得厚重饱满许多。一般红葡萄酒爱好者会更喜欢饱满酒体的白葡萄酒。这种类型一般都会在橡木桶内陈酿多年，味道会带有一点奶脂的味道。

　　4、芳香性白葡萄酒

　　这个种类的香气非常浓郁和奔放，倒在杯子里都可以感觉到芳香扑鼻。芳香性白葡萄酒也分为干型和甜型。因为它的香味，所以导致就算是干型也会尝起来有点甜甜的。

　　总之，在倒酒前保留大约四分之一酒液留在酒瓶中。狭窄的瓶口会有助于收束一酒的香气，这会凸显酒中最让人愉悦的果香，当你觉得醒酒器里绽放出的香气与瓶口你闻到的香气相近时，这款酒差不多醒好了。